Les fêtes de fin d’année approchent et nous voici de retour sur Paris les 1er et 2 décembre pour vous faire découvrir ou redécouvrir nos vins. Mais tout d'abord faisons un retour en arrière pour éclairer vos choix.

Souvenez-vous, l'année 2015 a été très ensoleillée avec de la sècheresse en été. Nous avons vendangé, à la main, des raisins peu nombreux, aux grumes serrées avec une forte concentration en arôme. Vous l'avez compris, nous avons eu une petite récolte d'une grande qualité de garde.

En 2016, le gel puis la grêle ont causés d'importants dégâts au vignoble bourguignon ce qui provoquent aujourd'hui une flambée des cours des vins. Nous avons la chance d'avoir été épargné et nous maintenons nos prix pour nos fidèles clients.

BROUILLY

2015 Millésime de garde, une couleur prononcée rouge grenat, des parfums de fruits rouges et des tanins soutenus.

2014 D'une couleur cerise bigarreau il développe un parfum de panier de fruit rouge avec une légère pointe de vanille et une rondeur en bouche.

Notre Cuvée Spéciale Pierre Stagnara a été élaborée pour être conservée 4 à 5 ans avant de la boire. Elle développe des tanins élégants et beaucoup de caractère

2013 Un rouge cerise, des tanins souples qui laissent un grand plaisir de dégustation

2012 Une couleur rouge cerise aux reflets violets, c’est un vin fruité marqué par la fraise avec une pointe de cassis. En bouche il développe des tanins d’une grande souplesse

2011 Vieilli en fût de chêne, couleur cerise noire, des parfums de mures, des tanins ronds soutenus et généreux (sélection guide Hachette) vin de garde

2010 Pour les amateurs de vins vieux, un subtil mélange d’arômes bourguignons qui vous laissent une délicieuse sensation en bouche. (Médaille de bronze au concours de Macon) vin de garde

BOURGOGNE BLANC

2015 Une robe couleur or, un arôme subtil d'ananas frais en bouche, une pointe de minéral.

Si vous souhaitez vous faire livrer gratuitement à ces dates n'hésitez pas à nous faire parvenir votre commande au plus tôt par courrier, mail ou téléphone (04 74 03 44 80). Nous vous avertirons par la suite de notre passage.

N'oubliez pas, si vous cherchez à acheter du vin de Brouilly en ligne, vous trouverez l'ensemble de nos vins à la vente sur notre e-boutique vin. 

A très bientôt.

Cette année, comme vous le savez, le temps des vendanges a été exceptionnel. Souvenez-vous en 2014, le temps était aussi très beau pendant nos vendanges à Garanches ce qui a engendré une petite production pour une très bonne année 2014 sur le domaine.

Nous innovons également avec une cuvée spéciale destinée à vieillir pour profiter des qualités de ce millésime 2014.

Les fêtes de fin d’année approchent et nous voici de retour sur Paris pour vous faire découvrir ou redécouvrir nos vins :

2014 D'une couleur cerise bigarreau il développe un parfum de panier de fruit rouge avec une légère pointe de vanille et une rondeur en bouche.

Notre Cuvée Spéciale Pierre Stagnara a été élaborée pour être conservée 4 à 5 ans avant de la boire. Elle développe des tanins élégants et beaucoup de caractère

2013 Un rouge cerise, des tanins souples qui laissent un grand plaisir de dégustation

2012 Une couleur rouge cerise aux reflets violets, c’est un vin fruité marqué par la fraise avec une pointe de cassis. En bouche il développe des tanins d’une grande souplesse

2011 Vieilli en fût de chêne, couleur cerise noire, des parfums de mures, des tanins ronds soutenus et généreux (sélection guide Hachette) vin de garde

2010 Pour les amateurs de vins vieux, un subtil mélange d’arômes bourguignons qui vous laissent une délicieuse sensation en bouche. (Médaille de bronze au concours de Macon) vin de garde

2014 Bourgogne blanc désormais incontournable avec ses douceurs minérales et fruitées ... un arôme de poire williams.

2013 Beaujolais village blanc

Le rosé aux parfums d'agrume

Les amours pétillantes

Nous serons à Paris les 3, 4 et 5 décembre 2015, si vous souhaitez vous faire livrer gratuitement à ces dates n'hésitez pas à nous faire parvenir votre commande avant le 26 novembre par courrier, mail ou téléphone (04 74 03 44 80). Nous vous avertirons par la suite de notre passage.

A très bientôt.

Le soleil nous a accompagnés pendant toutes les vendanges pour une année qui saura donner au vin 2014 les caractéristiques d’un vrai grand Brouilly.

2014 c’est aussi l’année de la reconnaissance des crus de Bourgogne pour l’ensemble du Chardonnay blanc de Garanches qui se voit décerné l’appellation Bourgogne blanc.

Les fêtes de fin d’année approchent et nous voici de retour sur Paris pour vous faire découvrir ou redécouvrir nos vins :

2013 Un rouge cerise, des tanins souples qui laissent un grand plaisir de dégustation

 2012 Une couleur rouge cerise aux reflets violets, c’est un vin fruité marqué par la fraise avec une pointe de cassis. En bouche il développe des tanins d’une grande souplesse

2011 Vieilli en fût de chêne, couleur cerise noire, des parfums de mures, des tanins ronds soutenus et généreux (sélection guide Hachette) vin de garde

2010 Pour les amateurs de vins vieux, un subtil mélange d’arômes bourguignons qui vous laissent une délicieuse sensation en bouche. (médaille de bronze au concours de Macon) vin de garde

2013 Chardonnay blanc  désormais incontournable avec ses douceurs minérales et fruitées ...un arôme de poire williams.

Nous serons à Paris du 4 au 6 décembre 2014, si vous souhaitez vous faire livrer gratuitement à ces dates n'hésitez pas à nous faire parvenir votre commande avant le 26 novembre par courrier, mail, téléphone ou tout simplement sur notre e-boutique en précisant dans les commentaires que vous souhaitez être livré sur Paris. Nous vous avertirons par la suite de notre passage.

A très bientôt.

Paradis est utilisé dans le vignoble du Beaujolais pour désigner le vin sorti du pressoir ; dans cette région, le vin rouge est pressé avant d'avoir achevé sa fermentation.

Le jus de raisin avant fermentation a un goût de raisin, donc il dépend du cépage. Après développement des levures et départ en fermentation, il prend un goût de levure qui se rapproche de la châtaigne bouillie. Au fil de la fermentation, le goût de raisin s'estompe et celui de l'alcool gagne progressivement sur celui du sucre.

En Beaujolais, le paradis a un goût différent puisqu'il s'agit de vin rouge partiellement fermenté. La macération a dissous des tanins, rendant le produit à mi chemin entre le bourru classique et le vin rouge.

Autrefois, les vignerons et les consommateurs avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant fin de fermentation. Ce vin était traditionnellement bu au chai, chaque vigneron se faisant ainsi sa publicité, ou le soir à la veillée avec une poêlée de châtaignes ou des fruits secs.

L'exode rural a expatrié nombre d'anciens paysans dans les villes et les auberges ont voulu leur servir les mêmes produits que ceux consommés chez eux. La livraison de jus de raisin en début de fermentation a débuté à cette époque. Ce vin était bu au comptoir.

Le mot vendange est tiré du latin vindemia, de vinum, vin, raisin, et demere, prendre. Le mois de vendémiaire était le premier mois du calendrier républicain français. Il correspondait à la période du 22 septembre au 21 octobre.

Pour le Beaujolais, Le ban des vendanges qui donne le feu vert pour démarrer le ramassage est fixé par arrêté préfectoral. Cette année le ban est fixé au 8 septembre 2014 pour le Gamay et au 5 septembre pour le Chardonnay.

Pour le Beaujolais rouge, ce sont les raisins entiers triés par les vendangeurs et contrôlés par le viticulteur qui sont mis en cuve. Les levures de raisin ainsi que le sucre contenu dans les baies va ensuite se transformer en alcool. C’est le processus de macération.

Chaque viticulteur a son secret mais d’une manière générale, les raisins restent en cuve 3 à 4 jours pour les primeurs, et 6 à 8 jours pour le Beaujolais Village. Il est possible d’obtenir un vin plus corsé après une fermentation de 10 à 12 jours.

Lorsque la plus grande partie des sucres est transformé en alcool, le raisin est pressuré. Du pressoir sort en premier le "Paradis" (premier jus). Le vin est élaboré par un assemblage du jus de tire (jus qui est pompé) et du jus de presse. La fermentation alcoolique est alors terminée. Le vin est alors mis en cuve afin qu’il commence sa fermentation malolactique.